Mayonezli Soğuk Balık Tarifi


Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .


Mayonezli Soğuk Balık Tarifi
×

  1      0  


Malzemeler 
350-400 gr ağırlığında beyaz etli balık (levrek, dil balığı, mezgit olabilir)
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kutu konserve (garnitür)
6 yemek kaşığı mayonez ve 1 çay bardağı balık suyu

Süsleme için
7-8 adet kornişon turşu veya 2-3 adet salatalık turşusu
7-8 adet yeşil veya siyah zeytin Y
arım demet maydanoz (çok ince kıyılmış) 

Tarif 
• Önce beyaz etli balığımızı parçalara bölüp, bir tencereye yerleştirelim.
• ısterseniz “fileto” edilmiş yani kemiği ve kılçıkları temizlenerek küçük parçalara bölünmüş şekilde de satın alabilirsiniz.
• Bu arada kuru soğanı ayıklayıp, ikiye bölelim ve balıkların üzerine yerleştirelim.
• Tuz ve karabiberi serpiştirerek, balıkların üstüne çıkacak kadar su ekleyerek ocağın üzerine oturtalım.
• Balıklar iyice yumuşayıp, pişince ocaktan indirelim.
• Soğumasını bekleyip süzdürelim.
• Sonra da balıkları çok ufak ufak didikleyerek derin bir kasenin içine dolduralım.
• ıçine suyunu süzdürdüğümüz garnitür konservesini ekleyelim.
• şimdi de mayonezle bir çay bardağı balık suyunu ilave edip, bütün malzemeleri karıştıralım.
• Sıra geldi güzel bir servis tabağına tüm bu karışımı aktarmaya.
• Hatta varsa balık şeklinde bir tabakta çok şık durur.
• Öte yandan da turşularımızı uzunlamasına dilimleyelim, zeytinlerin çekirdeklerini çıkaralım.
• Artık garnitürü balığımızın üstüne bu dekor malzemeleriyle süsleyebilirsiniz.
• Kıyılmış maydanozla balığın kenarlarına bir şerit şeklinde gezdirelim.
• Ama servise sunmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletebilirsiniz.
• Bir balık sofrasına uygun bir meze olabileceği gibi bir giriş yemeği olarak da düşünebilirsiniz.
• Bu arada balık suyuna pirinç salarak, biraz da domates rendesiyle leziz bir balık çorbası yapabilirsiniz.





Bizce bu tarif için sizde bir yorum yapabilirsiniz.