Sebzeli Kalkan Buğulama Tarifi


Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .


Sebzeli Kalkan Buğulama Tarifi
×

  1      0  


Malzemeler
7-8 parça kalkan fileto (yani balıkçıda kalkanı temizletip, yarım el büyüklüğünde parçalara böldürün. Üzerindeki düğmeleri kalsın, sadece kemik kısmını çıkarttırın.)
4-5 adet orta boy patates (ince yuvarlak dilimlenmiş)
4-5 adet orta boy kuru soğan (yine incecik halka şeklinde dilimlenecek)
2-3 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp doğranacak)
1 demet maydanoz (çok ince kıyılacak)
1 demet dereotu (yine çok ince doğranacak)
7-8 diş sarmısak (ufak ufak doğranacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıvıyağı (zeytinyağını tercih ederim) 

Tarif
 • Fırına koyabileceğimiz, kenarları en az iki parmak yükseklikte fırın kabımızın altına fileto kalkan balıklarından 3-4 parça dizelim.
• Üzerine tuz, karabiber serpiştirip, bir sıra soğan ve patates halkalarından yerleştirip, üzerine dereotu ve maydanozu serpiştirelim.
• Sarmısakların da yarısını ekleyip, yine domateslerin yarısını ilave edelim.
• Böylece bir sıra dizim yapmış olduk.
• şimdi de kalan kalkanları dizelim ve kalan tuz, karabiberi serpiştirelim.
• Zaten elimiz de biraz doğranmış domates ve biraz sarmısak kalmıştı.
• Onları da kalkan balıklarının üstüne gelişigüzel serpiştirelim.
• Artık sıvıyağı gezdirerek dökme zamanı geldi.
• Balık buğulamaların da mühim olan tencerenin altına sebze dizilir, en üste daima balık oturtulur.
• Siz bu işi, daha büyük bir fırın kabınız olursa; en alta tüm sebzeleri harmanlayıp, yerleştirerek yapabilirsiniz.
• En üstü de balıklarla kapatın, zeytinyağını, tuz ve biberini gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
• Aslında eskilerin dediği gibi yemek buharında pişerse çok lezzetli olur.
• Bu yüzden fırın kabınızın ağzını bir alüminyum folyo parçasıyla hava almayacak şekilde sıkıca kapatabilirsiniz.





Bizce bu tarif için sizde bir yorum yapabilirsiniz.