Börekler

Leziz Bohça Börek Tarifi

Bohça Börek Malzemeleri:

  • 6,5 Su Bardağı Un
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket Tereyağ veya Margarin (Yumuşatılmış)
  • 3 Çorba Kaşığı Limon Suyu veya Sirke
  • ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • Çörekotu
  • Tuz
  • 3 Dilim Bayat Ekmek İçi
  • 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
  • 15-200 Gram Yağsız Kıyma
  • 2 Orta Boy Soğan
  • ½ Demet Maydanoz
  • Tuz – Karabiber

Bohça Börek Hazırlanışı:

  • Başlangıç olarak elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım.
  • Sonra içine sütü, sıvı yağı, sirkeyi (veya limon suyu) ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım.
  • Hamurun üzerine nemli bez örterek ½ saat dinlendirelim.
  • Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım.
  • Tavaya sıvı yağı alalım.
  • Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.
  • Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim.
  • Ufalanmış bayat ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyerek ateşten alalım.
  • Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya bölüp yufkaları, tavayı azar azar yağlayıp ve sadece bir yüzeyleri pişecek şekilde üst üste sererek pişirmeye devam edin.
  • 133 tane beze yapalım.
  • Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm kalınlığında açalım.
  • Yufkaların aralarını ve üzerini erimiş yağla yağlayarak üst üste serelim.
  • Yufkaların kat yerlerini de yağlayıp bohça kapatır gibi kapatalım.
  • Hamuru buzdolabında 20 dakika bekletelim.
  • Bu arada bir kapta peyniri ezip yumurta akı ve kıyılmış maydanozla karıştıralım.
  • Hamuru buzdolabından çıkarıp 3 mm kalınlığında açarak 15 cm. lik kareler halinde keselim.
  • Karelerin ortalarına kıymalı harçtan koyup karşılıklı köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım ve margarinle yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizelim.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörekotu serpelim.
  • Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altları üstleri kızarsın.
  • Kızardıktan sonra hemen fırından çıkaralım ve servis yapalım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu